Uma mãozinha da tecnologia para as melhores receitas de Páscoa

Não é a primeira vez que vos falamos de café, mas os produtos tecnológicos ligados à casa não são apenas máquinas de café. Existem múltiplos produtos que nos podem ajudar na hora de preparar uma refeição, alguns deles até com funções inteligentes que permitem poupar tempo e até criar refeições dignas de um chef sem ter a mesma habilidade que um mestre da culinária.

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A SAGE Appliances é uma das marcas que cria produtos que vos podem ajudar na cozinha, e como forma de mostrar a capacidade das suas criações decidiu partilhar algumas receitas de Páscoa (e não só) que podem ser feitas por qualquer pessoa com a habilidade de um José Avillez ou por alguém com menos mãozinhas… desde que auxiliados pelos produtos certos:

Rolinhos Primavera com sweet chilli: crocantes e saborosos

Os rolinhos primavera são o snack indispensável para esta estação, tal como o nome indica. Crocantes e saborosos, são ainda mais saudáveis e simples de preparar com a ajuda do Smart Oven Air Fryer.

Ingredientes:

• 2 c. de sopa de óleo de grainha de uva, mais extra para pincelar os rolinhos
• 225g de carne de porco picada
• 1 dente de alho picado
• 2 cm de gengibre ralado
• 115g de repolho verde cortado fino
• 1 cenoura média ralada
• 1 cebolinha verde picada
• 2 c. de chá de molho de soja
• 1 colher de sopa de molho de ostras
• 8 folhas de rolinhos de primavera (215 mm x 215 mm)
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de farinha de milho

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Preparação:

1. Aquecer 1 colher de sopa de óleo de grainha de uva na panela de saltear em lume forte. Adicionar a carne de porco moída e cozinhar 3-4 minutos até ficar dourada, mexendo frequentemente. Transferir para uma tigela e reservar.
2. Limpar a panela, adicionar o óleo de grainha de uva restante e reduzir o calor a médio. Acrescentar o alho e o gengibre e cozinhar durante 30 segundos.
3. Acrescentar a couve, cenoura e cebolinha verde. Cozinhar, mexendo frequentemente até os legumes amolecerem, 3-5 mins. Acrescentar a carne de porco de volta à panela, o molho de soja e o molho de ostras e mexer bem. Espalhar a mistura sobre um tabuleiro de ir ao forno e refrigerar até arrefecer completamente.
4. Numa tigela pequena, bater a água e a farinha de milho juntos para fazer a polpa.
5. Cobrir as folhas dos rolinhos com uma toalha ligeiramente húmida para não secar até que cada um esteja pronto a usar. Colocar cada uma sobre uma tábua de cortar limpa, e espalhar 3 colheres de sopa de recheio na horizontal, logo abaixo da linha do meio. Dobrar bem o canto inferior por cima do recheio e os dois cantos laterais, formando um rolo apertado e limpo.
6. Espalhar uma pequena quantidade de polpa de farinha de milho ao longo da borda superior da folha (esta é a cola que mantém o rolo unido) e terminar de enrolar firmemente. Colocar o rolinho num tabuleiro e mantê-lo coberto com película aderente enquanto se fazem os restantes. Repetir o processo até que toda a mistura seja utilizada.
7. Pré-aquecer o forno. Selecionar AIRFRY/230°C/ SUPER CONVECTION/10 mins e iniciar a prensagem.
8. Pincelar generosamente o exterior dos rolos de com óleo de grainha de uva e colocá-los numa única camada sobre o cesto do forno com espaço entre cada um. Quando o forno estiver pré-aquecido, colocar os rolos de molas na posição AIRFRY e cozinhar.
9. Retirar o cesto e virar os rolinhos com pinças. Seleccionar AIRFRY/230°C/ SUPER CONVECTION/10 mins e premir start. Quando estiverem prontos, servir com sweet chilli.

Borrego: o prato-estrela nas receitas de Páscoa

Se há um prato típico na época da Páscoa, é o famoso borrego assado. Apreciado por muitos, nem sempre é fácil prepará-lo. Para simplificar, a Sage partilha o passo-a-passo da receita com os the Combi Wave 3 in 1.

Ingredientes:

• 1.5kg perna de borrego
• ¼ chávena folhas de alecrim
• ¼ chávena orégãos frescos
• 1 c. chá de mostarda
• Raspas de 1 limão
• ¼ chávena de azeite
• 2 c.. chá de paprika
• 1 c. sopa de cebola em pó
• 1 c. sopa alho em pó
• 2 c. de sopa de sal

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Preparação:

1. Picar o alecrim e os orégãos para um recipiente. Adicionar a mostarda e as raspas de limão e misturar. Juntar o azeite e as especiarias em pó e mexer novamente até estarem bem envolvidos. Temperar com o sal e misturar. 
2. Colocar o borrego numa tigela grande e cobrir com uma mistura de ervas e especiarias. Massajar bem e deixar marinar durante 30mins. Colocar o borrego sobre papel vegetal e verter a marinada restante da tigela sobre a carne. Enrolar o borrego da extremidade mais estreita em si mesmo e amarrar com cordel em secções de 2 cm.

3. Colocar num tabuleiro de microondas com a pele para cima e utilizar o programa de cozedura de carne. Selecionar apenas 1 kg – uma vez que não tem osso, não será necessário selecionar tempo para 1,5kg.

4. Quando terminar o tempo, retirar do forno e transferir para o tabuleiro Combi Crisp™. Selecionar a opção grill durante 10mins para que a pele comece a ficar dourada e estaladiça.

Deixar repousar durante 15mins antes de fatiar e colocar numa travessa. Verter o molho da  sobre o borrego e servir com arroz ou batatas no forno.

Salada de Beterraba e Quinoa: fresca e saudável

Com as temperaturas a subir, um prato fresco vem sempre a calhar. Cheia de cor e saudável, a salada de beterraba e quinoa é uma ótima opção para esta estação. Além de saborosa, é simples de preparar com a Fast Slow GO.

Ingredientes:

• 750g de beterraba
• 200g de quinoa de tricolor lavada
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 2 colheres de chá de sal
• 60g de rúcula
• 50g de miolo de noz
• 120g de queijo feta
• Pimenta preta moída para temperar

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Preparação:

1. Colocar o tripé na taça de cozedura e adicionar 250ml de água. Colocar a beterraba sobre o tripé. Fechar e fechar a tampa. Selecionar PRESSURE COOK e definir a pressão até 80, o tempo de cozedura durante 20 minutos e a definição de liberação para AUTO QUICK e pressionar START.
2. Quando a cozedura tiver terminado, remover a beterraba e deixar arrefecer até à temperatura ambiente. Remover o tripé, lavar e secar a tigela de cozedura e voltar a colocar na panela.
3. Colocar a quinoa na tigela de cozedura e adicionar 300ml de água e fechar a tampa. Selecionar RICE/GRAINS e ajustar o tempo de cozedura a 5 minutos e carregar em START. Quando terminar de cozer, retirar a quinoa e deixar arrefecer à temperatura ambiente.
4. Bater o vinagre balsâmico, o óleo e sal juntos.
5. Quando a beterraba tiver arrefecido, descascar e cortar as pontas. Cortar em pedaços de 3cm e colocar numa tigela grande. Adicionar a rúcula e as nozes à beterraba e, no fim, a quinoa.
6.  Servir enfeitada com o feta e temperar com pimenta.

Café espresso: o toque final perfeito

Há melhor forma de terminar uma boa refeição do que com um café cremoso e encorpado? Nós achamos que não. Para um resultado perfeito com  cada preparação, a Sage propõe um café espresso extraído com a ajuda da Barista Express Impress (análise em breve no Future Behind).

Café:

1. Escolher um bom café de especialidade. A qualidade do café irá determinar o sabor e a qualidade do espresso.
2. Ter atenção à moagem. A Barista Express Impress mói automaticamente a dose ideal (18-22g).
3. Prensar o café moído com a ajuda da alavanca.
4. Pressionar o botão de extração e deixar a combinação da pressão (9 bars) e da temperatura exata (93ºC) resultar num espresso perfeitamente equilibrado.